vrijdag 23 november 2012

Winterpizza met ham & ricotta

 

hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:
25 g verse gist
230 g bloem
150 g ricotta
100 g (parma)ham, in dunne plakjes
1 el zout
1 el olijfolie
1 rode ui, in ringen
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1-1 ¼ dl zure room
verse tijmblaadjes


Los de gist op in 1 ¾ dl lauwwarm water. Meng de bloem met het zout in een kom, maak in het midden hiervan een kuiltje en schenk de olie en het gistmengsel erin. Meng alles goed en kneed het met de handen tot een soepel, elastisch deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plasticfolie, circa 1 uur rijzen op een warme plek. Kneed het deeg nogmaals goed door en rol het dan uit tot een dunne lap ter grootte van de bakplaat. Verdeel de ricotta, ham, uien en knoflook erover en bak de pizza in circa 15 min. gaar en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C. Verdeel uit de oven de zure room en tijm erover. Serveer de pizza warm of op kamertemperatuur.